L’Arco delle Idee
Via Traversa Valdichiana Est, Torrita di Siena, 53049, Italia
L'azienda agricola Coveri è condotta da Stefano e Carla Coveri che dal 2005 hanno deciso di impegnarsi a dare continuità all'attività familiare svolta da varie generazioni.
La coltivazione dei 34 ettari di terra in conduzione, dall'anno 2008 è in biologico ed è suddivisa tra aree di pascolo e aree destinate alla produzione di foraggi e cereali. Inoltre questa attività è associata all'allevamento di circa 300 pecore da latte di cui 120 di razza massese e le restanti 180 di razza comisana, e da 30 capre da latte di razza saanen. Dall'attività di trasformazione del latte prodotto da questi animali si ottengono per gran parte dell'anno e comunque in relazione alle stagioni e ai periodi di produzione del latte stesso, i seguenti prodotti: ricotta e formaggi di pecora sia a latte crudo che pastorizzati (freschi, semi stagionati e stagionati) e ricotta e formaggi di capra a latte crudo (freschi e semi stagionati). Il loro acquisto è possibile presso il punto vendita aziendale, tramite consegna a domicilio o spedizione.
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